【值得一看】315晚会曝光食品问题梳理
插旗菜业是湖南省华容县较大的蔬菜再加工企业，为多家知名企业代加工酸菜制品，也为一些方便面企业代加工老坛酸菜包，号称老坛工艺，足时发酵。
然而记者看到的标准化的腌制池，工人正穿着特定的工作服进行作业，标准化腌制池腌出来的酸菜是用来加工出口产品的。
方便面菜包里的酸菜都是从外面收购过来的土坑的菜做的。
“土坑酸菜”腌制酸菜的地方就在一个土坑里，工人们有的穿着拖鞋，有的光着脚，踩在酸菜上，有的甚至一边抽烟一边干活，抽完的烟头直接扔到酸菜上。
插旗菜业生产负责人却告诉记者，插旗菜业并不对卫生指标进行检测。
插旗菜业与康师傅、统一、肯德基、麦当劳等一大批知名企业建立了产品代加工和原料直供等方面的战略合作关系。
岳阳市君山区雅园酱菜食品厂生产负责人称，也会收购“土坑酸菜”，而且不对微生物指标进行检测
海霞酱菜厂从业者向记者透露酸菜在加工过程中有时会超量添加防腐剂。
坛坛俏食品有限公司负责人表示像夏天酸菜里面的防腐剂一般超标两到十倍。
锦瑞食品有限公司生产负责人承认，从农户那里收来的土坑酸菜里面有树枝、有田螺、有羽毛，还有抽烟的烟蒂。但经过加工处理后原本的一些杂质，被切碎肉眼很难发现。
“315晚会”曝光部分老坛酸菜包竟是土坑腌制后，康师傅很快下架老坛酸菜牛肉面，电商平台下架另一涉事的坛坛俏酸菜。截至发稿，电商平台已无法搜索老坛酸菜产品，且插旗菜业官网已无法访问。16日凌晨，康师傅发布声明致歉称：湖南插旗菜业有限公司是其酸菜供应商之一，已立即中止其供应商资格，取消一切合作，封存其酸菜包产品，积极配合监管部门调查和检测。此次事件辜负了消费者信任，深表歉意并将引以为戒。
当晚，统一企业(中国)投资有限公司在官网发文致歉称，最近五年内，湖南插旗公司已不再是公司酸菜包原料的供应商，同时，公司已于第一时间约谈了湖南锦瑞公司的负责人，对相关的酸菜包产品已全部进行了封存，并在市场监管局的参与下一起进行质量检测。
肯德基则否认插旗公司是其供应商。百胜中国表示，插旗公司不是肯德基的供应商，与肯德基没有任何关系，已联系插旗公司并勒令其马上撤下不实信息。
此前还有媒体报道称白象将插旗菜业列为原材料供应重点企业，白象食品也在微博评论里否认：“ 一句话：没合作，放心吃，身正不怕影子斜。”
今麦郎也在深夜回应称，在第一时间通过大数据系统追溯，自建厂以来，今麦郎企业从未与上述4家企业有过任何采购合作。
当晚，华容县领导带队，县市场监督管理局、公安局出动执法人员，对插旗菜业和锦瑞食品有限公司排查整治，责令停产整顿，封存全部产品，启动立案调查。连夜召集县内30余家酱腌菜企业负责人召开整治大会，要求所有企业开展自查自纠，立行立改；宣布从即日起，对华容县酱腌菜行业开展地毯式排查，对查出的问题顶格处理，决不姑息。
事件中涉及不乏一大批知名企业。它们内部机构相对完善、管理体系相对健全，经过供应商审核、采购复核、质量检验多道工序，为何还会出现如此重大的疏漏。这将对企业的营销、声誉，甚至是对行业的发展都会产生阶段性的重大影响。不由让我们思考，我们的企业管理真的做到位了么？
禹州是国内较大的粉条生产基地之一。禹州的一个仓库，密密麻麻的粉条直接堆放在地上。
生产厂家——禹州市夏都三粉厂。生产车间在一个简陋的民房里，现场脏乱，加工粉条的机器上布满了污渍，有的地方已经生锈，生产工人直接裹着编织袋或者塑料布干活。
红薯粉条所用的原料倒在地上，上面标注着木薯淀粉。市场上，木薯淀粉每斤不到2元，而红薯淀粉每斤卖到4元左右。
禹州市夏都三粉厂负责人表示粉条原料一般都以木薯粉为主，玉米淀粉缓解黏度。这样的粉条，在当地被称为通货。
市场上流通的80%基本都是这种通货。
粉条晾晒厂旁边紧挨着一个厕所，污水流得到处都是，散发着阵阵恶臭。
这些通货粉条被冠以“红薯粉条”、“铁棍山药粉条”等名义出售。甚至在网络购物平台宣称“拒绝掺假、100%纯粉”。
涉事企业还包括瑞田农副产品有限公司、禹州市锋范农副产品有限公司、禹州市豫康三粉加工厂、禹州市禹鑫粉业有限公司等多家企业。
“3·15”晚会曝光河南省禹州粉条事件后，针对曝光的河南省禹州市粉条生产加工小作坊生产的红薯粉条使用木薯粉、玉米淀粉以及环境卫生条件差等问题，河南省市场监督管理局立即责成属地监管部门依法查封涉事生产经营场所，查扣涉事原料及产品，责令停止生产经营活动，依法严厉查处违法违规行为。
河南市场监管局表示，下一步将在进一步调查的基础上，依法严肃追究生产者的违法责任和地方的监管责任。
随着消费者食品安全意识的增强，对商品标签标注也来越关注。然而，正如事件中表述的，这种“狸猫换太子”的事情还有多少。商品标签标注如何让消费者百分百信任，消费者如何通过感官判断食品的真假优劣。食品质量与安全，任重而道远。
来源：食品质量管理
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